Resep Bolu Tape Singkong – Mungin selama ini kue bolu yang anda kenal terbuat dari tepung terigu dengan toping coklat, keju atau lainya. Namun kue bolu yang satu ini anti mainstream alias alian dari yang lain karena terbuat dari singkong. Cake tape atau bolu tape atau kalau di jawa barat disebut bolu peunyeum yakni kue bolu yang berbahan dasar tape singkong. Sudah terbayang seperti apa rasanya? atau pernah merasakanya? Jika belum, yuk kita buat sendiri dirumah.
Cara membuat bolu tape ini mudah namun ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna. Tape agar nantinya mudah tercampur dengan bahan lain, maka sebelumnya haluskan dulu dan campur dengan susu kental manis. Agar teksturnya menjadi lembut anda bisa menambahkan 2 butir kuning telur lagi dari 6 telur pada resep dibawah ini. Namun ini option saja, tanpa menambahkan kuning telur lagipun hasilnya sudah yummy. So, simak baik-baik resepnya dibawah ini.
Resep Bolu Tape Singkong keju
Bahan I
- Tepung terigu protein sedang 350 gram (bisa menggunakan tepung terigu serbaguna)
- baking powder 2 sendok teh
- susu bubuk full cream 50 gram
- gara 1/4 sendok teh
Bahan II
- mentega 340 gram (bisa dicampur dengan margarin dengan ratio 1:1)
- vanilla ekstrak 2 sendok teh, atau jika menggunakan essens 1/4 sendok teh saja
- tape singkong 250 gram (campur dengan 3 sendok makan susu kental manis)
- telur 6 butir
- gula pasir 300 gram
- kuning telur 2 butir (optional)
- keju cheddar parut 100 gram
Cara Membuat Bolu Tape Keju
- Siapkan loyang 9bundar lubang tengah), olesi margarine dan taburi tepung terigu.
- Buang serat tape singkong lalu masukan dalam mangkok. hancurkan dengan sendok sampai lumat lalu campur dengan susu kental manis.
- Siapkan mangkok mixer untuk mencampur mentega dan vanili. Kocoklah sampai mengembang dan berubah warna dengan kecepatan sedang. Masukan tape singkong tadi dan mikser hingga mengembang.
- Tambahkan gula pasir, lanjutkan mixer
- Tambahkan satu butir telur, mikser hingga termcampur, tambahkan telur kedua, mikser lagi dan lakukan sampai telur habis.
- Jika adonan sudah tercampur dengan baik, baru tambahkan tepung terigu dan keju parut. Tuangkan tepung dengan cara diayak langsung dan diselang seling antara tepung dan keju dalam 3 tahapan.
- Aduk secara perlahan jangan over mixing karena adonan akan menjadi bantat.
- Tuangkan adonan ke loyang lalu panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 45 menit.
- Keluarkan bolu tape dan diaman 10 menit. Balik dan diamkan lagi sampai dingin.
- Jika sudah dingin, potong-potong dan siap disajikan.
Demikianlah tadi Resep Bolu Tape Singkong Keju. Dalam proses pembuatan diatas, mengocok telur dan adonan adahal tahapan paling krusial. Masukan telur satu persatu untuk menghindari mentega pecah lantaran kebanyakan cairan. Dan satu lagi baking powder yang digunakan adalah yang double akting ya. Kalau mau yang versi kukus bisa dilihat di resep bolu tape kukus.
