Resep Cara Membuat Bakso Beranak – Bakso memang menjadi kudapan yang tak tergantikan. Meskipun hadir berbagai macam menu makanan, bakso masih menjadi favorit. Hal ini juga tak lepas dengan berbagai macam varian bakso yang dihadirkan. Dalam beberapa tahun terakhir ini muncul berbagai macam varian bakso seperti bakso beranak, bakso panjang, bakso tumpeng dan lain sebagainya. Dari sekian jenis bakso, bakso beranak rupanya paling menarik perhatian para pecinta bakso. Ukuranya tak lazim, bahkan hingga memenuhi seisi mangkok.
Bakso beranak sekarang banyak ditemukan di berbagai daerah dari Jakarta, Bandung, Jogja, Surabaya dan kota kota lainya. Bakso beranak ini memiliki ukuran yang bervariasi dari 500 gram sampai ada yang lima kg. Dinamakan bakso beranak lantaran begitu bakso diiris, didalamnya terdapat “anak bakso” yang biasanya terdiri dari bakso kecil, telur, sosis dan lain sebagainya.
Mungkin kamu penasaran bagiamana cara membuat bakso beranak tersebut yang notabene ukuranya sangat besar. Namun ternyata gak sesulit yang dibayangkan, bahkan kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. Jika kamu meiliki food processor tentu saja akan lebih mudah. Jika tidak ada, cukup gunakan blender saja. Agar bakso kenyal, proses pembuatnya dilakukan dalam keadaan dingin. Oleh sebab itu kamu bisa menyampurkan serutan es batu. Berikut resep selengkapnya
Resep Bakso Beranak Komplit
Siapkan dulu bahan bahan untuk membuat bakso berikut ini
- daging sapi 1/2 kg, potong kotak kotak
- tepung sagu 100 gram
- es batu 100 gram, hancurkan
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 4 siung
- garam 1 sdm
- kaldu bubuk 1 sdt
- lada bubuk 1 sdt
- telur puyuh 6 butir, rebus
Bahan Kuah
- tulang sapi 250 gram
- lada bubuk 2 sendok teh
- bawang putih 5 siung, cincang halus goreng
- air 2000 ml
Bahan pelengkap
- bawang goreng secukupnya
- daun seledri 2 batang, cincang halus
- daun bawang 2 batang, cincang
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- kecap
- saus sambal
Cara membuat Bakso Beranak Komplit
- Pertama tama siapkan panci lalu isi dengan air secukupnya, sisihkan dulu
- iris bawang putih dan bawang merah, goreng sampai harum, sisihkan
- Siapkan blender lalu masukan es batu, daging sapi, dan bawang putih bawang merah yang sudah digoreng tadi. Blender sampai halus dan lumat
- Pindahkan daging sapi ke wadah, lalu tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai rata
- Buat bakso kecil kecil dengan cara ambil segenggam adonan remas hingga menyembul diantara telunjuk dan ibu jari. Ambil dengan sendok lalu segera masukan ke air yang sudah mendidih. Buat hingga separuh adonan.
- rebuslah bakso kecil sampai mengapung, angkat lalu tiriskan
- Sekarang saatnya membuat bakso induknya. Siapkan mangkuk yang berbentuk cembung. Olesi dengan minyak goreng
- Ambil 3 sendok adonan, masukan ke mangkok. Tekan tekan hingga menutupi bagian dalam mangkok sehingga berbentuk cekungan.
- Sekarang isi bakso induk dengan bakso kecil, telur puyuh (bahan isian lain sesuai selera). Rapatkan cekungan sehingga tertutup atau berbentuk bola. Buat bakso lagi sampai adonan habis
- Terakhir tinggal, rebus bakso beranak sampai matang. Angkat dan tiriskan
- Selanjutnya buat kuahnya dengan cara merebus tulang sapi bersama bawang putih goreng dan lada bubuk.
- Jika sudah mendidih, kecilkan api, dan rebus selama 30 menit agar kaldunya benar benar keluar.
Demikian tadi resep cara membuat bakso beranak komplit. Untuk penyajianya tinggal tuangkan kuah ke mangkuk dan sajikan bersama bakso beranak, saus dan kecap. Selamat mencoba.
