Resep Sego Gono – Apakah anda pernah dengar atau bahkan pernah mencicipi makanan khas Temanggung ini? Yang perlu anda ketahui Sego Gono tidak sama dengan Nasi Megono khas Pekalongan. Memang aneh namanya, begitu juga dengan tampilanya. Sego Gono adalah kuliner legendaris yang sudah ada sejak zaman dahulu.
Sego dalam bahasa jawa memiliki arti nasi, sedangkan Gono tidak diketahui secara pasti asal usulnya. Namun banyak yang mengartikan Gono adalah merGo oNone atau karena adanya/ala kadarnya. Kuliner ini memang sangat sederhana, namun cita rasa yang dimiliki ternyata membuat banyak orang ketagihan.
Cara membuat Sego Gono terbilang mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bahan utamanya selain nasi adalah menggunakan sayur-sayuran seperti mbayung, kobis, kacang panjang (sesuai selera) dan dicampur dengan etmpe, parutan kelapa dan bumbu khusus. Di temanggung sendiri, Sego Gono tidaklah dikonsumsi sehari-hari melainkan saat acara-acara tertentu seperti wiwit (sukuran menjelang panen), ulang tahun dan lain sebagainya. Biasanya sego gono ini bisa ditemukan di pasar tradisional dengan harga Rp 2 ribu hingga Rp 5 ribu. Namun kini semakin jarang ditemui penjual sego gono. Bagi anda yang penasaran dengan kuliner khas temanggung ini baca resep selengkapnya berikut ini:
Resep Sego Gono Khas Temanggung
Bahan dan bumbu:
- Beras 1 kg
- bawang merah 10 siung
- bawang putih 8 siung
- cabai merah sesuuai selera
- daun salam 5 lembar
- serai 1 batang
- kulit jeruk purut secukupnya
- kencur 2 ruas jari
- lengkuas secukupnya
- kelapa muda 1/2 butir, parut
- kubis/kol 20 lembar (iris 2 cm)
- teri secukupnya
- kembang combrang 1 buang, iris halus
- garam secukupnya
- terasi secukupnya
- gula merah secukupnya
- tempe sesuai selera, potong dadu
Cara Membuat Sego Gono
- Masaklah beras dengan air hingga setengah matang
- Haluskan semua bumbu yang digunakan kecuali serai,lengkuas dan daun salam
- campurlah bumbu halus dengan parutan kelapa, tempe, teri dan sayuran. tambahkan daun salam, lengkuas dan serai
- Setelah nasi sudah setengah matang, kukuslah bersama bumbu dan sayuran tersebut. Kukus nasi menggnakan dandang dengan susunan nasi-sayuran-nasi-sayuran begitu seterusnya.
- Kukuslah sampai nasi benar-benar matang.
- Aduk-aduklah agar nasi,sayuran dan semua bumbu tercampur rata
- Sajikan nasi gono tersebut dengan ikan asin goreng atau rempeyek
Itulah tadi Resep Cara Membuat Sego Gono Khas Temanggung. Anda bisa melakukan variasi dengan menambahkana sayuran seperti kacang panjang, buncis dan lain sebagainya. gimana tertarik untuk mencobanya?
