Resep Cilok Goang Kuah Pedas – Cilok atau aci di colok adalah jajanan khas jawa barat yang sudah sangat populer. Bahkan disetiap daerah terutama di Jawa tak sulit untuk menemukanya. Bahan untuk membuatnya pun tak sulit didapatkan baik di warung tradisional ataupun supermarket. Cilok dibuat dari tepung terigu dan tepung kanji serta beberapa bumbu pelengkap. Saat ini cilok memiliki banyak varian seperti cilok goreng hingga cilok kuah.
Di Tasikmalaya ada varian cilok yang lagi hits namanya adalah cilok goang. Jenis cilok ini disajikan dalam bentuk kuah pedas. Selain biasanya disajikan dengan bahan bahan pelengkap seperti ceker ayam, sayap ayam dan tahu.
Cilok goang atau yang juga biasa disingkat cigo ini tentu cukup mengenyangkan karena bahan bahanya sangat komplit. Bisa jadi alternatif untuk menu makan siangmu. Di luar jawa barat mungkin masih sulit untuk menemukan cilok goang, namun kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep berikut ini.
Resep Cilok Goang Kuah Pedas
Bahan Cilok
- tepung kanji 1/2 kg
- tepung terigu 250 gram
- daun bawang 1 batang, iris iris
- bawang putih 1 siung
- kaldu bubuk 1 bungkus
- garam dan merica secukupnya
- air 100 cc
Bahan isian
- ayam giling 200 gram
- bawang putih 1 siung
- garam dan merica secukupnya
Bahan kuah
- tulang tangkur sapi 100 gram
- bawang putih 3 siung
- cabe rawit merah 6 buah
Bahan Pelengkap
- sayap dan ceker ayam sesuai selera
- tahu putih secukupnya
- kerupuk singkong
- cabe rawit merah 5 buah, haluskan
- kencur secukupnya
Cara Membuat Cigo Kuah Pedas
- Campur tepung kanji dan terigu, aduk rata
- Tambahkan irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk dan merica, aduk rata
- Tuangkan air yang sudah dididihkan, aduk rata. Uleni sampai kalis. Sisihkan
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih samai harum. Tambahkan garam dan merica sambil di aduk
- Tuangkan ayam giling, aduk rata. Angkat
- Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan dan isi dengan bahan isian diatas. Tutup dan bulatkan. Lakukan sampai habis
- Sekarang didihkan air, rebus cilok sampai mengapung. Angkat dan tiriskan
- Untuk membuat kuahnya rebus tulang tangkar sapi, tambahkan kaldu bubuk
- Masukan sayap, ceker dan terakhir tahu. Masak sampai mendidih.
- Tata cilok di mangkuk, siram dengan kuah .
- Sajikan dengan sambal kencur, kecap dan kerupuk.
Demikianlah resep cilok goang kuah pedas. Cukup mudah sebenarnya untuk membuat cigo kuah ini. Gimana bunda, mau coba? Untuk bahan pelengkapnya bisa ditambahkan bahan lain seperti bakso ataupun sosis. Khas Tasikmalaya
