Resep Kroket Kentang Isi Keju – Selain China, Belanda juga turut andil besar dalam mempengarui kuliner di Indonesia. Banyak jenis masakan yang berasal dari Negara kincir Angin tersebut yang terkenal di Indonesia salah satunya adalah kroket. Kroket Belanda adalah panganan yang terdiri dari ragout dan kemudian dilapisi tepung panir serta putih telur lalu diolah dengan cara di goreng.
Sementara itu di indonesia umumnya kroket terbuat dari tepung kentang dengan isian yang beraneka ragam seperti keju, sayuran hingga daging cincang. Tak hanya di Belanda dan di Indonesia saja, kroket juga cukup populer di berbagai negara misalnya di spanyol (croquettes), Brazil (croquetes), Republik Ceko (Krokety), Hongaria (krokett), India (Alu-tikki) hingga jepang (Korokke).
Nah kali ini masteresep akan coba memberikan cara membaut kroket kentang dengan isian keju mozarella. Yang harus anda lakukan pertama kali adalah siapkan tepung kentang sebanyak 150 gram. Baiknya gunakan potato flour karena memiliki butiran halus. Setelah itu beri sedikit air panas sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan kentang yang halus dan kesat. Dengan cara itu tak perlu repot ngukus kentang, dikupas dan bla..bla.. cukup dengan cara yang praktis sudah jadi adonan kentang yang siap diolah menjadi kroket. Oke untuk resep kroket kentang selengkapnya bisa dilihat dibawah ini ya mom.
Resep Kroket Kentang Isi Keju Mozarella
bahan:
- potato flour 150 gram
- air panas secukupnya
- daging ayam rebus 50 gram, cincang
- tepung terigu 3 sendok makan
- susu cair 150 cc
- Margarin secukupnya
bumbu
- bawang bombay 1/2 butir, cincang halus
- pala bubuk 1/8 sendok teh
- kaldu bubuk 1 sendok teh
- merica bubuk 1/4 sendok teh
- gula pasir 1/2 sendok makan
- garam secukupnya
Bahan isian
- Keju Mozarella
Bahan pelapis
- 2 butir telur, ambil putihnya kocok lepas
- tepung panir secukupnya
Cara Membuat Kroket Kentang Daging
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit pada tepung kentang. Aduk perlahan hiingga tepung kentang menjadi adonan yang lumat dan siap olah.
- Panaskan 2 sendok margarin dan tumis bawang bombay serta pala bubuk. Aduk rata
- Tambahkan daging ayam cincang serta tepung terigu. Aduk-aduk hingga menjadi bergerindil.
- Tuangkan susu cair dan aduk rata sehingga menjadi adonan pasta.
- Sekarang tambahkan tepung kentang tadi bersama bumbu lainya, aduk-aduk . Angkat dan dinginkan
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Isi bagian dalam adonan dengan jeku mozarella yang dipotong panjang.
- celupkan adonan pada telur lalu gorengkan ke tepung panir.
- Panaskan minyak goreng dan goreng kroket hingga matang dan kering.
Demikianlah Resep Kroket Kentang Daging Isi Keju Mozarella. Baiknya jangan terlalu lama dalam menggoreng kroket agar tidak pecah. Karena adonanya sudah matang jadi cukup digoreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan saja. Dan pastikan minyak goreng sudah dalam keadaan panas dengan api sedang. Oh ya yang belum tau apa itu potato flour, itu lho tepung kentang seduh yang banyak dijual di supermarket.
