Resep Kue Kamir – Kue tradisional khas Pemalang ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang manis. Konon kue kamir bukanlah masakan asli Indonesia melainkan dari Arab, sehingga banyak orang yang menyebutnya kue kamir arab. Kue kamir sendiri berbentuk bundar pipih seperti kue serabi atau kue apem. Bahan kue kamir terbuat dari tepung terigu, mentega, hingga tape singkong.
Cara membuat kue kamir sebenarnya cukup mudah, hanya saja butuh waktu lama karena menunggu proses fermentasi tape singkong. Jika tetap menggunakan tape bisa memakan waktu sampai 9 jam. Untuk mensiasatinya anda bisa mengganti tape singkong dengan ragi instan. Proses fermentasi pun bisa dipangkas jadi 3 jam saja. Hanya saja anda harus hati-hati, karena jika over fermentasi bisa-bisa kue jadi asam. Kue tradisional yang empuk ini bisa ditemukan dengan mudah di jalan-jalan yang ada di kota Pemalang. Namun jika anda ingin membuatnya sendiri, mungkin bisa menerapkan resep berikut ini:
Resep Kue Kamir Tanpa Tape
Bahan
- tepung terigu protein tinggi 1/2 kg
- gula pasir 1/4 kg
- tape singkong 1/4 kg / bisa diganti dengan ragi instan
- margarin leleh 100 gram
- telur 1 butir
- soda kue 1/2 sendok makan
- garam 1/2 sendok teh
- air matang secukupnya
Cara Membuat Kue Kamir Khas Pemalang
- Jika menggunakan tape, buang seratnya dan campur dengan gula pasir. Remaslah lalu sisihkan
- Cairkan soda kue dengan air, sisihkan
- siapkan wadah campur tepung terigu dengan bahan lainya. Uleni secara perlahan dengan telapak tangan anda terbuka
- Tambahkan air secukupnya sehingga adonan menjadi kental lembek. Diamakan selama 9 jam jika menggunakan tape atau 3 jam jika menggunakan ragi instan.
- Siapkan cetakan kue kamir, panaskan dan olesi dengan mentega. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kue kamir.
- Masak hingga bagian bawang matang dan bersarang. Balik dan masak sampai benar-benar matang.
- Angkat lalu sajikan.
Demikianlah Resep Kue Kamir Khas Pemalang yang bisa anda coba. Jika mau main aman, sebaiknya tetap menggunakan tape singkong. Dengan tape singkong rasanya juga lebih legit dan aromanya lebih lezat. Kunci utama dalam membuat kue kamir ini adalah jangan mengepal adonan. Saat menguleni lakukan dengan tangan terbuka. selamat mencoba ladies.
