Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya Jawa Timur

Posted on

Resep Rawon Daging Sapi – Surabaya selain memiliki kuliner lontong balap juga memiliki rawon yang tak kalah nikmatnya. Masakan yang satu ini sudah dikenal  masyarakat luas khususnya di Jawa. Umumnya Rawon menggunakan daging sapi, namun demikian ada juga yang membuatnya dengan daging ayam. Ciri khasnya adalah kuahnya yang berwarna kecoklatan dan memiliki cita rasa yang gurih nan lezat yang dihasilkan dari bumbu  rempah-rempah. Warna coklat bahkan kehitaman kuah rawon tersebut dihasilkan dari buah kluwek. Karena masakan ini berkuah, sehingga paling enak disantap ketika masih hangat dan  disajikan ketika cuaca dingin. Jika anda ingin menyantap nikmatnya masakan ini namun kesulitan mencari penjualnya di daerah anda, tak usah khawatir karena anda bisa membuatnya sendiri di  rumah. Cara membuat rawon ini tidaklah serumit yang anda bayangkan, simak langkah-langkahnya berikut.

Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya Jawa Timur
Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya Jawa Timur

Resep Rawon Daging Sapi Surabaya

Bahan-bahan

  • daging sapi 1/2 kg (potong kecil-kecil)
  • daun serai 2 batang
  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 5 lembar
  • lengkuas 3 cm, memarkan
  • taoge 100 gram
  • air bersih 2 liter
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Rawon

  • garam 2 sendok teh
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 4 butir
  • daun bawang 2 tangkai, potong-potong
  • kluwek atau keluwak 3 buah, ambil bijinya
  • jahe  2 cm
  • terasi matang 1  sendok teh
  • kemiri 2 butir
  • cabai merah 4buah
  • kunyit 2 cm
  • ketumbar 1 sendok teh

Cara Membuat Rawon Daging Sapi

  1. Setelah daging sapi dipotong kecil-kecil, masaklah bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang dan empuk.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang hingga harum.
  3. Masukan tumisan bumbu tersebut kedalam kaldu daging sapi
  4. Masak lagi sampai mendidih dan benar-benar matang.
  5. Sajikan rawon dengan ditaburi taoge.

Mudah bukan resep rawon daging sapi diatas? Anda bisa menyantap masakan rawon ini bersama nasi hangat dan ditambah sambal terasi. Anda juga bisa mengganti daging sapi tersebut dengan daging lain seperti daging ayam. Namun tentu saja rasa yang dihasilkan tidak selezat jika menggunakan daging sapi. Gimana tertarik untuk membuat olahan daging sapi yang satu ini?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *