Resep Risotto Keju – Masakan italia memang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Selain Pizza, ada satu lagi masakan khas italia yang cukup populer di indonesia yakni Risotto. Masakan ini berasal dari italia utara yakni berupa nasi yang dimasak dengan kaldu, keju dan beraneka bumbu. Di negeri asalnya, risotto adalah hidangan primo ( hidangan pembka) sebelum menyantap menu utama.
Kaldu yang digunakan untuk memasak risotto berasal dari bermacam-macam bahan seperti dagi daging ayam, kacang-kacangan, udang hingga sayuran. Beras yang digunakan sebenarnya adalah beras khusus yang bernama Arborio sehingga menghasilkan tekstur yang creamy. Namun sepertinya di Indonesia cukup sulit untuk menemukan beras jenis tersebut. Untuk itu anda tetap bisa membuat Risotto meski menggunakan beras biasa. Berikut ini kami berikan cara membaut risotto tanpa beras Aborio atau menggunakan beras biasa.
Resep Risotto Keju Udang Sederhana
Bahan:
- minyak zaetun 1 sendok makan
- bawang bombay 200 gram, cincang kasar
- garam 1 1/2 sendok teh
- merica putih bubuk 1/2 sendok teh
- merica hitam bubuk 1/2 sendok teh
- bawang putih 2 siung, cincang halus
- beras 1/2 kg
- udang tanpa kepala (200 gram)
- mentega 1 sendok makan
- keju parut 200 gram
- daun bawang 1 batang, iris tipis
- kaldu ikan/seafood 1 1//2 liter
- cumi 200 gram, potong-potong
- kerang 500 gram, bersihkan
- peterseli 2 sendok makan, cincang
Cara membuat Risotto Keju Sederhana
- Panaskan minyak zaitun untuk menumis bawang bombay, merica putih, merica hitam, dan garam. Aduk-aduk dan tumis hingga layu
- Tuangkan kaldu serta tambahkan bawang putih. Masak sampai mendidih. Kecilkan api dan diamkan 5 menit agar kaldu dan bawang menyatu.
- Tangkan beras, dan masak hingga air menyusut sambil terus diaduk.
- Tambahkan udang, cumi dan kerang. Masak hingga seafood dan nasi matang.
- Terakhir tambahkan, mentega, keju, bawang daun dan masak kurang lebih 2 menit.
- Angkat, sajikan dengan tarburan peterseli cincang.
Demikianlah Resep Risotto Keju-Udang khas italia. Meskipun dimasak secara sederhana dan hanya menggunakan beras biasa namun rasanya tak kalah nikmatnya. Untuk bahan -bahanya anda sebenarnya bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Misal anda tidak begitu suka dengan seafood, anda bisa menggantinya dengan jamur, daging atau sayuran. So, silahkan kreasikan sendiri resep diatas menurut selera masing-masing. Happy cooking ladies.
