Resep Roti Manis Ala Breadtalk – Roti manis dengan tekstur yang lembut seperti roti breadtalk selalu menggoda selera. Ditambah lagi isianya yang beraneka ragam. Jangan cuma beli saja, coba buat sendiri. Selain untuk mengisi waktu luang, kita juga bisa membentuk dan menentukan bahan isianya sesuai selera. Sebenarnya gak sulit amat kok untuk membuat roti ala breadtalk, hanya saja perlu memperhatikan beberapa hal.
Dalam membuat roti manis ala breadtalk, yang paling menentukan adalah bahan bahan yang digunakan. Mulai dari tepung, gunakanlah jenis tepung komachi. Tepung ini memiliki protein yang tinggi serta kadar glutenya juga tinggi. Hal ini berpengaruh pada tekstur roti yang menjadi kenyal, elastis dan lembut. Kemudian gunakan juga bread emulsifier (contoh: Ibis blue) dan mentega dengan titik leleh rendah (contoh asutralian butter). Untuk takaranya silahkan simak resep berikut ini.
Resep Roti Manis Ala Breadtalk
Bahan bahan yang perlu disiapkan
- tepung komachi 250 gram (boleh diganti dengan tepung cakra kembar mengingat harga tepung komachi cukup mahal)
- ragi instan 5 ram
- bread improver5 gram
- gula halus 50 gram
- garam 2.5 gram
- kuning teur 2 butir
- mentega 50 gram
- susu evaporasi dingin 100 ml
Bahan isian
- sosis
- keju
- selai coklat
- selai strowbery
- bahan lain sesuai selera
Proses pembuatan adonan
- kocok mentega bersama gula halus dan kuning telur sampai rata
- tambahkan semua bahan kering
- Setelah itu baru masukan susu evaporasi sedikit demi sedikit
- Aduk selama 10 menitan
- Fermentasi adonan selama 15 emnit
- Kemudian bagi dengan berat 40 gram/bagian.
- Bulatkan adonan dan diamkan lagi selama 15 menit.
- Kempeskan adonan lalu tambahan bahan isian seusai selera lalu bentuklah sesuai selera.
- Semir loyang dengan margarin, set oven pada suhu 180 derajat celcius.
- Olesi adonan dengan campuran susu evaporat dan mentega leleh. Tata di loyang
- Panggang dengan oven selama 10 menit atau sampai berwarna kuning
Demikianlah tadi Resep Roti Manis Ala Breadtalk yang bisa kamu coba sendiri. Setelah diangkat diamkan sampai dingin lalu bungkuslah dengan plastik. Setelah digigit, teksturnya bener bener lembut. Mungkin ini adalah pengaruh dari penggunaan tepung komachi. Memang bisa diganti dengan tepung cakra kembar, tapi hasilnya saya kira tetap lebih bagus dengan tepung komachi. Kamu juga bisa menggunakan tepung komachi ini untuk membuat roti boy seperti pada resep sebelumnya.
