Resep Sambal Goreng Krecek – Sambal merupakan salah satu masakan yang “wajib” disajikan di meja makan. Orang Indonesia memang cukup gemar dengan masakan sambal. Oleh sebab itu di Indonesia ini banyak terdapat jenis sambal, salah satunya adalah sambal goreng krecek.
Sambal yang satu ini bisa anda jumpai di Jawa tengah dan di Jogja. Biasanya sambal krecek disantap dengan gudeg sehingga menciptakan cita rasa yang mtantap. Perpaduan antara gudeg dan sambal krecek begitu cocok dilidah. Meski demikian, sambal krecek juga bisa disantap dengan hidangan lain. Jika anda kesulitan mencari sambal krecek di daerah anda, berikut kami coba berikan resepnya yang bisa anda coba dirumah.
Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo
Bahan:
- krecek 200 gram
- santan encer 200 ml (dari setengah butir kelapa)
- minyak sayur untuk menumis 2 sendok makan
- cabai merah besar 5 buah, iris tipis
- lengkuas 5 cm, memarkan
- daun salam 2 lembar
- kacang tolo 50 gram, rebus sampai matang
- garam 2 sendok teh
- gula merah sisir 1 sendok makan
- santan kental 300 ml dari setengah butir kelapa
- cabai rawait merah 50 gram, buang tangkainya
Bumbu halus:
- cabai rawit merah 20 buah
- cabai merah keriting 10 buah
- bawang merah 4 butir
- bawang putih 3 siung
- ebi 2 sendok makan
- cabai merah besar 2 buah
Cara Membuat Sambal Krecek
- Pertama-tama rendam terlebih dahulu krecek kira kira 10 menit sampai lunak.
- Tumislah bumbu halus, lengkuas, cabai merah serta daun salam sampai harum.
- Tambahkan kacang tolo, aduk-aduk sampai tercampur rata
- Tambahkan gula merah dan garam, baru kemudian tuangkan santan. Masaklah sampai mendidih
- Terakhir tambahkan krecek beserta cabai rawit merah.
- Masak sampai kuah mengering, angkat dan sajikan
Resep sambal goreng krecek kacang tolo diatas bisa anda sajikan untuk 6 porsi. Jika ingin membuat sambal krecek dalam porsi yang lebih banyak, anda tinggal menyesuaikan bahan dan bumbunya. Bagi anda yang belum tau apa itu krecek, krecek mreupakan kerupuk kulit sapi atau yang biasa disebut dengan rambakan. Bahan makanan ini dijual kering dan biasa dijual di pasar tradisional. Sementara kacang tolo biasa juga disebut kacang tunggak. Bentuknya seperti kedelai namun berwarna merah agak kecoklatan.
