Resep Sponge Cake Keju – Kue yang satu ini mungkin kerap anda temui. Teksturnya lembut dan memiliki rongga seperti busa adalah ciri khasnya. Di tengah-tengah cake biasanya diberi olesan selai rasberry. Pada umumnya sponge cake terbuat dari tepung terigu dicampur dengan meizena, gula, telur dan bahan lainya. Agar cake bisa mengembang maka ditambahkan baking powder.
Menariknya sponge cake adalah jenis cake yang ditemukan pertama kali yang dalam proses pembuatanya tidak menggunakan ragi. Seiring perkembangan, sponge cake ini memiliki berbagai variasi salah satunya dipadukan dengan keju. Lembutnya sponge cake yang dipadukan dengan gurihnya keju menjadikannya disukai banyak kalangan terutama anak-anak. Namun yang sering jadi pertanyaan adalah bagaimana cara membuat sponge cake ini? Untuk itu berikut kami berikan resepnya
Resep Sponge Cake Keju
Bahan
- tepung terigu 50 gram
- kuning telur 3
- gula pasir 100 gram
- putih telur 3
Adonan Keju
- susu cair 75 cc
- cream cheese 250 gram, lunakan
- gula pasir halus 100 gram
- garam 1/4 sendok teh
- kuning telur 3 butir
- heavy cream 250 cc, kocok
- gelatin bubuk 1 sendok makan
- air 3 sendok makan
- Kuning telur 3
Cara Membuat Sponge Cake
- Kocok Kunig telur dan 50 gram gula pasir dengan mixer sampai mengembang. Sisihkan
- Kocok putih telur dan sisa gula dengan mixer sampai kaku. Tuangkan ke adonan kuning telur dan aduk. tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Siapkan loyang berdiameter 22 cm, olesi dengan mentega serta taburi tepung terigu
- Tuangkan adonan ke loyang lalu panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius. Panggang sampai matang kira-kira 25 menit. Angkat dan keluarkan
- Diamkan sejenak sampai tidak panas dan belah membujur sehingga menjadi 2 bagian sama besar. Sisihkan
- Panaskan susu sampai mendidih, sisihkan.
- Kocok cream cheese bersama garam dan gula dengan mixer sampai lembut. Tambahkan kuning telur dan kocok sampai rata. Tuangkan susu yang sudah di didihkan tadi dan kocok lagi.
- Tambahkan heavy vream serta gelatin ke adonan keju, aduk rata.
- Lingkari salah satu bagian cake dengan mika, kemudian tuangkan adonan keju diatasnya. Simpan dalam lemari pendingin sampai padat kira-kira 1.5 jam
- Timpa cake yang ada keju dengan bagian cake yang lain dan tekan perlahan.
- Simpan di lemari es sampai akan disajikan
Nah demikianlah Resep Sponge Cake Keju kali ini. Oh ya yang belum tahu cream cheese adalah keju susu sapi yang biasa dijual disupermarket. Resep diatas bisa disajikan untuk 12 potong.
